小杨是个爱美的姑娘，护肤品堆满一桌子，精华、面霜、面膜，一样不落。但她有个老大难问题——皮肤干。不是那种洗完脸紧绷的干，是那种涂了厚厚一层面霜，到了下午两三点，鼻翼和嘴角照样起皮的干。她换过好几个牌子的保湿霜，贵的便宜的都用过，效果都差不多：刚涂上还行，过几个小时就打回原形。有一次她去看皮肤科，医生看了看她的脸，又看了看她的手指，问她：“你是不是很少吃坚果？”小杨愣了一下，说：“怕长胖，不怎么吃。”医生说：“你回去每天吃七八颗杏仁，别吃那种盐焗的、糖衣的，就吃原味的。吃两个月再来找我。”
小杨半信半疑地照做了。每天下午当零食吃七八颗生杏仁。不到一个月，她发现一个明显的变化：下午皮肤没那么干了，嘴角那层细细的起皮不见了。两个月后再去复诊，医生看了一眼说：“好多了，你这不是缺水，是缺油。”
皮肤干，很多时候不是缺水是缺油
很多人跟小杨一样，以为皮肤干就是缺水，拼命喷喷雾、敷面膜。喷的时候舒服，过半个小时更干。为什么？因为水喷上去，当时把角质层泡软了，看着水润，但如果没有油脂把水分“锁”住，水很快就蒸发掉了，蒸发的时候还会带走皮肤自己原有的水分，所以越喷越干。
皮肤最外面有一层皮脂膜，就是一层薄薄的油脂。这层膜的作用有两个：一是防止皮肤里面的水分跑出去，二是挡住外头的细菌和刺激物。皮脂膜不完整，你补再多水都是白搭，留不住。
杏仁刚好能帮上这个忙。
杏仁里藏着什么好东西
杏仁最大的特点，是它的脂肪含量高，而且都是好脂肪。每百克杏仁里，脂肪占了五十克左右，其中绝大部分是不饱和脂肪酸，尤其是油酸和亚油酸。这两种脂肪酸是皮脂膜的重要组成部分。你吃了杏仁，身体吸收了这些脂肪酸，会通过血液循环送到皮肤，用来修复和加固皮脂膜。皮脂膜完整了，水分自然就锁住了。
杏仁里的维生素E含量也很惊人。每百克杏仁含有大约二十六毫克的维生素E，在所有坚果里算顶尖的。维生素E是强抗氧化剂，能保护皮肤细胞不受紫外线和污染的伤害。很多人皮肤暗沉、长斑、没光泽，不是因为没洗干净，而是因为氧化损伤太多了。维生素E相当于给皮肤加了一层“防锈漆”。
还有一个容易被忽略的东西——生物素，也就是维生素B7。生物素缺乏的一个典型表现就是皮肤干燥、脱屑、甚至出现皮炎。杏仁里的生物素含量不低，每天吃几颗，就能补上一大块缺口。
吃杏仁和抹护肤品，不矛盾
有人会问，那我把杏仁油直接抹脸上不行吗？也能行，但不如吃进去效果好。抹在脸上的油脂，只能作用在皮肤表层，起到封闭保湿的作用。而吃进去的杏仁，脂肪酸会通过血液循环到达皮肤的基底层，从里往外滋养，那是根本上的改善。
打个比方，抹护肤品像是给墙刷漆，漆刷得好，墙表面看着光鲜。吃杏仁像是给墙体的砖头加固，砖头结实了，墙自然不容易坏。最好的办法是两者结合——内服加外用，但如果你只能选一个，选吃的。
怎么吃才能润皮肤
吃杏仁有几个讲究，不注意的话，效果大打折扣。
第一，吃生的，别吃加工过的。市面上很多杏仁是盐焗的、糖衣的、炭烧的。这些加工过程会破坏不饱和脂肪酸，还会让你摄入过量的钠和糖。盐吃多了反而会让皮肤水肿、干燥。买的时候认准“原味”“生杏仁”或者“未加工”。
第二，每天七八颗就够了。杏仁热量高，七八颗大概就是一小把，热量七八十大卡，相当于半碗米饭。吃太多不仅长胖，还可能摄入过多的维生素E，反而不好。
第三，泡一泡更好。生杏仁皮里有一种叫单宁的东西，会妨碍营养吸收。用温水泡三四个小时，把皮剥掉再吃，口感更脆，吸收也更好。嫌麻烦的，直接买脱皮杏仁也行。
第四，坚持。皮肤的新陈代谢周期是二十八天左右。你今天开始吃，至少要坚持一个月才能看到变化。吃了三天嫌没用，那确实看不出效果。
什么人吃杏仁要注意
杏仁虽好，不是人人适合。
对坚果过敏的人，一口都不能吃，这个不用多说。
胆囊有问题的人要谨慎。杏仁脂肪含量高，会刺激胆囊收缩。有胆结石或者胆囊炎的人，吃多了可能诱发疼痛。可以吃，但量减半，每天三四颗就行。
甲状腺功能减退的人要注意。生杏仁里含有微量的致甲状腺肿物质，会干扰碘的吸收。如果你在吃甲状腺药物，吃杏仁要跟药隔开至少两个小时。
皮肤好不好，看你会不会吃
很多人花大价钱买护肤品，却忽略了最根本的一件事——皮肤是你身体的一部分，它的状态是你吃进去的东西决定的。你吃的是垃圾食品，皮肤就出油、长痘、暗沉；你吃的营养均衡，皮肤就透亮、细腻、有光泽。这不是护肤品能替代的。
杏仁不是什么神奇的东西，它就是大自然给的一个普通食物。但它普通归普通，本事不小。每天几颗，不费事、不贵，坚持下来，你会发现皮肤没那么干了，洗完脸不那么紧绷了，上妆也不卡粉了。这些东西，抹再多面霜都不一定有这个效果。
皮肤润不润，说到底看两样：皮脂膜完不完整，抗氧化够不够。杏仁刚好把这两样都占了。从今天开始，在你的零食抽屉里放一袋生杏仁，每天抓一小把，就当给自己皮肤的一份“内养餐”。两个月后照镜子，你会感谢现在的自己。
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